“外出自粛”の影響で、4~5月は今まで以上に自炊された方も多かったのではないでしょうか？ 先月のレポートでも、納豆、ヨーグルト、バナナなど「腸内環境を整える食材」の購入が高まるなど、自炊に関しても健康意識が高まっていることをご紹介しました。

しかし、緊急事態宣が解除されてからはや2カ月。予断を許さない状況は続きますが、「久しぶりにお茶を楽しみたい」「お店のごはんを食べたい」と飲食店まで足を運ばれた方も多かったと思います。

そこで今回は、家計簿アプリ「レシーカ」全国5万人の利用者データをもとに、新しい生活様式の中で「非常事態宣言前後での飲食店における利用状況」がどのように変化したのか調査してみました！

まず、2020年の2月3日週～6月29日週までにおける、「スーパーマーケット」「コンビニエンスストア」「ドラッグストア」「飲食店」の利用状況について各業種別に調査してみました。その結果、新型コロナウイルス禍における打撃により、4月には60%以下まで利用が落ち込んだ「飲食店」も6月より利用者数が増加し、6月29日週では81%まで回復しています。

ほかの業界と比較しても、大打撃を受けた「飲食店」。しかし6月の緊急事態宣言解除による外出自粛の緩和の影響か、飲食店の利用も徐々に回復していることが伺えます。街中での人出が増えることで、経済活動も徐々に活性化しているのかもしれません。

飲食業界、一時は6割まで落ち込むも、
6月から8割台まで回復へ。

自炊もいいけど、たまには
飲食店を利用もしたいシカネ～

次に、緊急事態宣言の解除前（4月13日～5月17日）と解除後（5月18日～6月21日）における、飲食店の登録レシートの構成比をジャンル別で比較したところ「カフェ・喫茶店」（8%→13%）、「ラーメン屋・つけ麺屋」（4%→5%）、「居酒屋・ダイニング」（1%→2%）の利用が増加していることがわかりました。
また「カフェ・喫茶店」、「ラーメン屋・つけ麺屋」では「専業主婦」の方の利用構成比がもっとも増加したのに対して、「居酒屋・ダイニング」では「会社員（内勤）」の方の利用構成比がもっとも増加している結果となりました。

緊急事態宣言解除後は、朝昼晩のごはん以外でも余暇として、会話などをしながらゆったりとした時間を提供してくれる「カフェ・喫茶店」の需要が、専業主婦の方たちの間で高まったことが伺えます。また「ラーメン屋・つけ麺屋」も、お気に入りの専門店の味の再現が難しいこともあってか、緊急事態宣言下において、本格的な味を楽しみたくなる欲求が高まっていたのかもしれません。
一方で会社まで出勤をする「会社員（内勤）」の方たちにとっては、「居酒屋・ダイニング」での対面による“飲みにケーション”の需要が徐々に戻りつつあるなど、ジャンルごとにおける利用の回復は、生活者のライフスタイルが強く反映されているようです。

専業主婦は「喫茶店」、「ラーメン屋」へ、
内勤の会社員は「居酒屋」へ。

やっぱり食べたいけど、
ラーメンはおうちで作るのが難しイカ…

最後に、2020年1月～6月の飲食店各ジャンル別の“テイクアウト”の利用状況について、調査してみました。
全ジャンルにおいて3月から5月にかけて“テイクアウト”の利用が急増しています。なかでも、「ファミリーレストラン」、「居酒屋・ダイニング」、「寿司」は1月時点で10%以下だったのに対して、5月時点で30%を超える割合まで増加するなどテイクアウトの利用が促進されています。

一方で、6月に入ると全業態においてテイクアウト利用率は減少傾向に転じますが、「ファミリーレストラン」が24.8%（1月時点：4.9%）、「カフェ」が33.0%（1月時点：25.5%）を維持するなど、幅広いジャンルにおいて、新しい生活様式での飲食店の楽しみ方として、“テイクアウト”が定着していくのかもしれません。

緊急事態宣言解除後も、
テイクアウト利用者が多数

コレカラモ、“テイクアウト“ガ、
フエテイクノカ？

外食産業の専門家に聞いてみた！：
「Q テイクアウトが今後の楽しみ方のひとつに…？」

「食を通じて世界中の人々をHappyに」をモットーに、広告 及び Rettyが保有するビッグデータを活用した事業を担う、Retty株式会社　梅田 亮様にお話を伺いました。