Airbnb×T-SITE lifestyle
北海道・十勝の広大な畑の真ん中で農家民泊。
酪農、農業で“食”の原点に触れる旅。

搾乳体験から2時間前に生まれた仔牛への授乳まで。
巡るいのちを体感する。

チェックインまで時間があるので、まずは「友夢牧場」（住所： 北海道上川郡新得町上佐幌基線108　TEL：0156-69-6006 ）へ。こちらでは、900頭以上の牛が飼育されており、牛舎の見学、搾乳体験、仔牛の乳やり、搾りたてミルクの試飲ができる。搾乳体験では、はじめは「痛くない？」と牛に話しかけながらおそるおそる触れていた高山さん。次第にコツをつかみ、最後にはリズミカルに搾れるように。

次に仔牛の飼育施設に向かうと、10日以内に生まれた仔牛たちが小さな小屋に入れられて並んでいた。高い声で力強く鳴く声がそこかしこから聞こえる。まだへその緒を付けてプルプルと震える仔牛を見つけて「何時に生まれたんだろう。この子」と高山さんが驚いていると、なんと2時間前に生まれたばかりとか。哺乳瓶を差し出すと、途端に元気よく吸い付き、2リットルものミルクをぐんぐん飲んでいく。「乳牛とその仔牛を見て。そして役目を終えた牛はお肉になることを知り。搾った温かい牛乳に触れたら、まさにいのちを“いただきます”しているのだと実感しました。牛の一生を見学しているよう」

高山 都さん
生まれたての仔牛を見た時は、本当に感動しました。ミルクを飲む力強さに生命力を感じました。搾りたての牛乳は甘くてさっぱりとした味わいでした。

リスティングは手作りコテージ。
大自然に囲まれて晩酌を楽しむ。

感動の余韻に浸りながらリスティングへ。広大な畑の間を走る道路を進んでいくと、「とやま農場」の文字が見えてきた。車から降りると、農作業中だったホストの外山さんが出迎えてくれた。案内されたリスティングは、キャンピングトレーラーを利用してご家族でDIYで作り上げたかわいらしいコテージ。大きな窓には、地平線まで広がる畑が！ 夕暮れを経て夜になり、街灯のないリスティングの周辺は闇と静寂に包まれていった。

ホストの外山さんの「十勝は北海道の他の観光地と比べて印象が薄いと思われがちなのが残念で……。ぜひ、夜はうちの食事ではなく、いろんなお店や食材の味を味わってみてください。きっと十勝の良さを知っていただけると思います」との思いを受け、高山さんが準備したのは晩酌のためのおつまみ。今日のメニューは、Instagramに毎日アップされる旬の野菜をふんだんに使った彩り豊かな料理“みやれゴハン”北海道バージョンだ。地方に行くとチェックするという産直に今回も寄り道し、購入したミディ大根やトマト、キュウリなどの新鮮な野菜を手早く盛り付けて、地ビールで乾杯。「ビールが本当に大好きで。どうおいしくいただくかを常に考えています。走るのも、仕事もこの一杯のためです（笑）」。そう言いながら満面の笑みで飲み干した。

明日の朝も日課のマラソンをするべく、ほろ酔い気分で「おやすみなさい」

高山 都さん
ご家族で作られたことに驚きました。おしゃれで温かみのある空間でした。窓からの景色も最高です。晴れていたら、星空も素敵だったんだろうな。

旅先でのランニングが最高！
朝の空気に包まれて広大な大地を駆け抜ける。

朝5時。今日も高山さんの朝は早い。空が白み始めたと同時に、リスティングを飛び出した。一列に並んだ白樺の白い幹を横目に、大平野を力強く蹴り上げながら前に進む。「朝日を浴びると元気になるんです。だから大切な撮影の前にはどんなに早くても必ず走ります」と高山さん。太陽の光を浴びながら、体を動かすと全身の血流が良くなり、顔色も良くなってむくみも取れるのだとか。「旅先でのランニングこそおすすめです。その土地の空気を感じながら走るのって最高に気持ちがいいですよ」

高山 都さん
雄大な北海道の景色を眺めながらのランニングは、すがすがしい気持ちになりました。

収穫のお手伝いで、農家の仕事とホストさんの思いを知る。

ランニングから戻ると、お腹はすっかりペコペコに。ホストの外山さんの収穫をお手伝いするために、宿の隣にあるビニールハウスへと向かう。色とりどりのトマト、大ぶりなズッキーニ、つやつやとしたナスなど、旬の夏野菜がいっぱい。自宅でも野菜を育てている高山さんは興味津々で、特徴や育て方など、ホストの外山さんに質問をどんどん投げかける。青々と茂ったパクチーを前に、「私も育てているのですが、こんなに元気に育てるには？」と高山さん。それに対して外山さんは、「成長がいいのと味がいいのは違うので、おいしく育てるには、実は水をやりすぎない方がいいんですよ」と自宅で簡単にできるコツを教えてくれた。

ホストファミリーとの朝ごはんの時間にも、おいしいものに貪欲な彼女からの質問は絶えない。「このドレッシングの作り方は？」「野菜の甘みを引き出すには？」。そんな高山さんからの質問に対し、外山さんのお母さんは笑顔でレシピのメモを渡しながら丁寧に作り方をレクチャーしてくれる。素材の魅力を引き出すレシピは、さすが生産者ならでは。

朝食の時、外山さんが教えてくれた。「当たり前に食べられる食料を生み出すために、どんな仕事を農家の人がしているのか。植物でも動物でも、食べることはいのちをいただいくということ。うちがしていることはごく一部ですが、感じてもらえたらいいですね。これからも家族みんなでアイデアを出し合いながら、十勝のこと、農業のことを知ってもらえる、心地よい場所にできればと思っています」

高山 都さん
野菜の育て方や味など、インターネット等で調べた知識と、その場で匂いを嗅いで、目で見て知ったものは、記憶の残り方が違いますよね。今回のこの体験を通じて知ったことを大切にします。

目、耳、鼻、舌での記憶。
日常生活に戻っても忘れられない食体験。

“生産の現場”を知る体験は、農家民泊でしかできないこと。「どんな風にどんな思いで作っているのか、どんな労力がかけられているのか……。それを自分のフィルターを通して知れたのは本当に貴重な体験でした。東京に戻って牛乳や野菜を見るたびに、今回の体験を思い出すことでしょう。今まで以上に大切にいただきます」

高山 都さん
ホストの外山さんご家族が本当に楽しんで野菜を育てている姿を見て、晩酌で野菜を味わった時よりも、さらにおいしく、愛おしく感じました。